يعد التهاب المعدة رائدًا بين أمراض الجهاز الهضمي، والأسباب الرئيسية لتطورها هي عدم الالتزام بالنظام الغذائي واتباع نظام غذائي غير صحي. ويرتبط مفتاح النجاح في علاج المرض في المقام الأول باتباع نظام غذائي مناسب.
توصيات عامة بشأن النظام الغذائي لالتهاب المعدة
عند وضع قائمة غذائية، يجب أن تأخذ في الاعتبار حموضة عصير المعدة للمريض المصاب بالتهاب المعدة، لأن المنتجات الغذائية لها تأثيرات مختلفة على إفراز وحركية المعدة. ولكن هناك قواعد عامة للنظام الغذائي صالحة لالتهاب المعدة من أي نوع:
- إفطار كامل؛
- مراقبة فترات الراحة بين الوجبات (3 - 4 ساعات)؛
- انتظام وتجزئة الوجبات (5 – 6 وجبات في اليوم، في أجزاء صغيرة)؛
- الفاصل الزمني بين العشاء ووقت النوم (3 ساعات على الأقل)؛
- مضغ شامل
- شرب المشروبات في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد تناول الطعام؛
- رفض الطعام الجاف والطعام أثناء التنقل؛
- استبعاد الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية والمدخنة.
- الحد من استهلاك السكر والأطعمة الحلوة، والخبز الطازج (خاصة الدافئة)؛
- التخلي عن القهوة والمشروبات الغازية؛
- باستخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط.
من الأفضل تجنب الشوكولاتة تمامًا إذا كنت تعاني من التهاب المعدة. كما يمنع منعا باتا شرب الكحول والتدخين. يجدر التخلي حتى عن المشروبات الخفيفة مثل البيرة والنبيذ الجاف، خاصة مع التهاب المعدة المفرط الحموضة. من المستحسن تناول الطعام في نفس الوقت. يجب عليك التحول إلى نظام غذائي جديد تدريجيا.
ما لا تأكل إذا كان لديك التهاب المعدة
النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع ارتفاع إفراز حمض الهيدروكلوريك ينطوي على تجنب الأطعمة التي لها تأثير قوي على إفراز وحركية المعدة. وتتمثل مهمتها في تقليل إنتاج عصير المعدة. للقيام بذلك، يجب عليك استبعاد:
- الأطعمة التي تحتوي على ألياف خشنة (خبز النخالة، اللفت، الفجل، اللفت، الفجل، الحميض، السبانخ، اللحوم القاسية والخيطية، الشعير اللؤلؤي، الدخن، البازلاء، الفاصوليا والبقوليات الأخرى، الفواكه المجففة، المكسرات والبذور)؛
- الأطعمة التي تحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك وتزيد من حموضة عصير المعدة (الملفوف والحمضيات والفواكه غير المحلاة والتوت ومرق اللحوم والأسماك والفطر والمخللات والأطعمة المعلبة والمخبوزات والبهارات والتوابل ومنتجات الألبان المخمرة والأسماك الدهنية والمملحة والبصل النيئ والثوم) ؛
- الطعام البارد أو الساخن جدًا.
مع انخفاض الحموضة، تتمثل مهمة القائمة الغذائية في تحفيز إنتاج عصير المعدة والحد من التأثير الميكانيكي للطعام على الغشاء المخاطي في المعدة. قبل تناول الطعام، من المفيد تحفيز إنتاج العصارة المعدية من خلال مشاهدة الإعلانات أو مقاطع الفيديو عن الطعام اللذيذ، أو ببساطة من خلال الحديث واستخدام قوة الخيال.
الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة نقص الحموضة
- طعام خشن. لا يمكن استهلاك الشعير والدخن والفاصوليا والبازلاء إلا بكميات محدودة للغاية. من الأفضل استبعاد الملفوف والفطر واللفت والفجل والخيار والفلفل تمامًا.
- اللحوم الدهنية والخيطية، والأطعمة المعلبة.
- التوت المحبب ذو القشرة السميكة (التوت، الفراولة، الكشمش الأحمر والأبيض، عنب الثعلب).
- أجبان شديدة الملوحة والتوابل.
- شحم الخنزير والدهون الحيوانية (لا يتم هضمها بسبب انخفاض تركيز الحمض في عصير المعدة).
- الطعام الحار، عصير العنب.
ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب المعدة؟
ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها لعلاج التهاب المعدة من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة:
- دقيق. لا يمنع تناول الخبز لالتهاب المعدة. من المهم أن تقرر أي نوع من الخبز لن يكون ضارًا. يسبب خبز الجاودار التخمر، لذا من الأفضل تضمين خبز القمح، القديم أو المجفف، والبسكويت، وملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون في القائمة.
- عصيدة. وينصح بطهي الحبوب في الماء، لكن يجوز إضافة القليل من الحليب. يوصى باستهلاك دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز.
- خضار. الجزر، البطاطس المسلوقة، البنجر، القرنبيط على شكل حساء مهروس أو مهروس. الطماطم الناضجة وغير الحمضية بدون قشر مقبولة بكميات صغيرة.
- يمكنك تناول الفواكه ولكن بكميات محدودة. من المقبول تناول الموز والكمثرى والتوت الحامض والتفاح المخبوز. يفضل تناول الفواكه على شكل مهروس أو كومبوت.
- ومن البهارات يجوز إضافة الشبت والبقدونس والقرفة والفانيلين إلى الأطباق بكميات قليلة.
- بيض. لا يمكنك تناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا على شكل عجة بروتين مطهوة على البخار، "في كيس" أو مسلوقة جيدًا.
- منتجات الألبان. الحليب مقبول بكميات قليلة ويفضل أن يكون قليل الدسم. من الأفضل استخدامه كإضافة للشاي. سوف يساعد الجبن قليل الدسم على منع حرقة المعدة. يمكنك تضمين القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم في القائمة.
- يمكن استهلاك الزبدة والزيوت النباتية بكميات محدودة.
- لحمة. الأصناف الغذائية فقط: لحم ضأن قليل الدسم، دواجن (دجاج أو ديك رومي)، أرنب مسلوق. يوصى بإزالة الجلد والأوتار من اللحم وتقطيعه جيدًا قبل الأكل.
- سمكة. يجب إعطاء الأفضلية للأسماك قليلة الدسم مثل بولوك وسمك القد. يوصى ببخارها كاملة أو على شكل شرحات.
- المأكولات البحرية. بكميات محدودة.
- حلو. يُسمح بالاستهلاك المحدود للأعشاب من الفصيلة الخبازية والأعشاب من الفصيلة الخبازية وكريمة الحليب. العسل مفيد بكميات قليلة لمرضى التهاب المعدة خاصة إذا تم تناوله على شكل محلول مائي قبل الأكل بساعة أو ساعتين.
- المشروبات ينصح بتناول المشروبات التي ليس لها تأثير كبير على الوظيفة الإفرازية للمعدة. هذا شاي ضعيف مع الحليب والجيلي والمياه المعدنية القلوية بدون كربون وعصير الفاكهة. سيستفيد مريض التهاب المعدة من العصائر الطبيعية من الملفوف والبطاطس والجزر. فهي ليست فقط مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولكنها أيضًا تمنع تطور قرحة المعدة. يمكنك أيضًا شرب العصائر الأخرى غير الحمضية. يتم استهلاك العصائر الحلوة جدًا مخففة. مغلي ثمر الورد له تأثير علاجي ويحسن الشهية.
بالنسبة لالتهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، يجب تناول الأطعمة التي تحفز إنتاج عصير المعدة وتحسن الشهية، والتي عادة ما تعاني من هذا التشخيص. قائمة المنتجات الموصى بها:
- دقيق. خبز القمح القديم.
- عصيدة. يوصى باستخدام دقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد المطبوخ حصريًا في الماء.
- خضار. الكوسة والبطاطا المسلوقة والقرنبيط والملفوف الأبيض واليقطين - على شكل هريس أو حساء مهروس أو مطهو على البخار.
- الفواكه. يُسمح باستهلاك البطيخ والعنب المقشر والتفاح المخبوز.
- حلو. يوصى باستهلاك "ماء العسل" قبل الوجبات بساعة إلى ساعتين. له تأثير مفيد على حالة الغشاء المخاطي في المعدة والشهية.
- بيض. ما لا يزيد عن اثنتين يوميًا على شكل عجة على البخار "في كيس" أو مسلوقة جيدًا.
- منتجات الألبان. الحليب مقبول كإضافة للشاي. تحتاج إلى تناول منتجات الحليب المخمر (الكفير واللبن الطبيعي وما إلى ذلك) والجبن الطري.
- سمكة. ويفضل أنواع الأسماك البحرية. لتحسين الشهية، يجوز تناول القليل من الرنجة المملحة.
- زيوت. يُسمح بالزيوت النباتية والزبدة باعتدال.
- لحمة. يمكنك تضمين لحم العجل ولحم البقر والدواجن (الدجاج أو الديك الرومي) المنظف من الجلد والأوتار في قائمة النظام الغذائي الخاص بك. وينصح بتناول اللحم مطهواً على البخار أو على شكل مرق، مع إضافة الحبوب أو المعكرونة.
- المشروبات شاي ضعيف بالليمون أو قليل من الحليب، قهوة ضعيفة، كاكاو. مغلي ثمر الورد، والملفوف، والجزر، وعصائر البطاطس ستكون مفيدة للغشاء المخاطي في المعدة وشهية جيدة. يجب تناول المشروبات قبل الوجبات، أو في الحالات القصوى، في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الوجبات.
هل من الممكن الصيام إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟
يمارس بعض الأطباء طرق علاج التهاب المعدة بالصيام. يمكن أن يكون لهذه التقنيات تأثير إيجابي مع التناوب المناسب للصيام واتباع نظام غذائي صارم. لكن لا يجب الصيام دون استشارة الطبيب، وذلك لتجنب تفاقم حالة الغشاء المخاطي للمعدة، خاصة خلال مرحلة تفاقم المرض. الامتثال لنظام غذائي علاجي هو مفتاح النجاح في علاج التهاب المعدة. سيساعد تجنب الوجبات السريعة تمامًا وإدراج المنتجات الموصى بها في القائمة في تخفيف الأعراض غير السارة للمرض ومنع تفاقم التهاب المعدة.